Orta ve daha büyük şehirler başta olmak üzere her yerde ASPAVA adıyla döner, pide ve kebapçı tabelalarını görürsünüz.

Hele Ankara’da hiç sormayın…

Bırakınız Ulus’u, Kızılay’ı şehrin en ücra semtlerinde bile ASPAVA tabelalarından geçilmiyor.

Benim ASPAVA ismiyle ilk tanışmam ise 35 yıl öncesine uzanır.

İlk defa Kayseri’deki vatanı görevim sırasında şehir merkezinde görmüştüm.

Askeri seven ve inzibatlardan koruyup kollayan babacan ağabeyimizin işlettiği bu mekan  bizim uğrak yerimiz olmuştu.

Peki,ünü yurt dışına taşan ve yurt dışında da şubeleri olan neydi bu ASPAVA?

Nerede ve nasıl doğmuş, nasıl ünlenmişti?

Cumhuriyet öncesi 30 bin nüfuslu kasaba olan Ankara, Meclisin açılması veBaşkent oluşuyla birliktehızla büyümeye başladı. Kamu görevlilerinin yanı sıra yabancı diplomatların da kümelendiği birlikte tam anlamıyla bürokrasi şehrine dönüştü.

Fakat nüfusun ve dışarıdan gelenlerinhızlı artışına rağmen konaklama ve yeme –içme mekânlarıihtiyaca cevap verecek sayıda değildi.

Öyle ki yeteri kadar otel olmadığı için yabancı diplomatlar bir dönem Gar’daki vagonları bile otel olarak kullanmak zorunda kaldılar.

Sadece seçkinlere ev sahipliği yapmaktan öteye geçmeyen Devlet Konukevi ve Gar Gazinosu haricinde düşük ve orta halli müşterilerin yemek yiyebileceği bir yer yoktu.

Anadolu’nun farklı şehirlerinden Ankara’ya gelen güreşçiler,ceplerinde para olmadığı için ancak müsabakaları kazandıktan sonra elde ettikleri parayla zor da olsa bulabildikleri lokantalarda karınlarını doyurabildiler.

Memleketi Çorum’dan kalkıp Başkent’e gelen Mahmut Atalay da bunlarda biriydi. 

Türkiye, dünya ve olimpiyat şampiyonu olduktan sonra kendinden sonra gelen güreşçilerinaynı sıkıntıları yaşamamaları için 1964 yılında Ankara Ulus’ta bugün kendi adını taşıyan sokakta Aspava Şöhretler Pide Kebap Salonunu açar. 

'Allah, sağlık, para, afiyet versin. Amin' sözcüklerinin başharflerinden oluşan ASPAVA, İstanbul’daki sinema ve dizi oyuncularının takıldığı kahveler gibi zamanın ünlü güreşçileri ve onları görmek isteyen müşterilerle dolup taşar.

Kısa sürede ünü Ankara’nın dışına taşarak tüm yurda yayılır.

Bugün Avrupa ülkeleri ile Ankara’da 100’den fazla ve Türkiye genelinde 300’ü aşkın Aspava adıyla restoran bulunuyor.

Ancak mantar gibi her yere yayılan bu restoranların çoğu Aspava’ya başka isimler ekleyerek işletmeye devam ediyor.