Hani el değmeyecekti!

Ekmek üretim yerleri ve satış noktalarındaki ilkel görüntüler Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın ay başından itibaren yürürlüğe koyduğu ekmek üretim ve satışına kadar geçen süreçteki yeni kriterlere kimse uymadığını ortaya koydu.
Kuralı ihlal edenlere cezai yaptırım uygulanacağı açıklanmasına rağmen, birçok fırında "tip 650" unla üretilmesi gereken az tuzlu ve bol kepekli ekmek yerine "tip 2 ve 3" un kullanılarak eski uygulama sürdürülüyor.
Fırıncılar buna gerekçe olarak ise ellerinde çok fazla eski tip un stoku olmasını gösteriyor. Bazı fırınlarda ekmekler kapı dışında ve açıkta tezgahlarda bekletilirken, kasalara elle konularak, kamyonlara gelişigüzel yerleştirilip market ve bakkallara dağıtım yapılıyor. Market ve bakkal gibi satış noktalarında ise hala ekmek dolaplarını içeriye almayanlar olduğu gibi, içeriye alanların büyük çoğunluğu da eldivenle satış yapmıyor. Hatta vatandaşın da, ekmek dolabını açıp eliyle seçmesine karşı çıkılmıyor.
CEZASI 11 BİN 850 TL
Ekmeğin daha sağlıklı hale getirilmesi için az tuzlu ve bol kepekli üretilmesini öngören düzenleme 1 Temmuz'da yürürlüğe girdi.
Yönetmelik, yüzde 1.8 olan tuz oranını yüzde 1,5'a indirdi. 300 gramlık ekmekler ise 250 gramlık, kepek oranı artırılmış, tokluk hissi veren ekmeklere dönüşüyor. Ekmekteki kepek oranı en az yüzde 0,65 ve en çok yüzde 1,1 olarak düzenlendi. Tam buğday ekmeğinde ise kepeğin en az yüzde 1,2 ve en çok 2,9 olacağı açıklandı. Yönetmelik, ekmeğin satış şeklini ve yerlerini de düzenledi. Buna göre, ekmek satışı yapan yerler buğday, çavdar, yulaf ve tam tahıllı ekmek çeşitlerini de bulunduracak. Kepekli ekmek, tam buğday ve ekşi hamur ekmekleri hariç diğer ekmek çeşitleri ambalajlı olarak satılacak. Ambalajsız piyasaya sunulan ürünler, pazar, manav ya da kasaplarda satılamayacak. Tebliğe uygun normal ekmek, ekmek dolabında saklanacak ve bakkallar tarafından eldivenle alınarak hijyenik poşette servis edilecek. Vatandaş ekmeğini kendisi seçemeyecek. Ayrıca yulaflı, çavdarlı, mısırlı, tam tuzsuz, zeytinli gibi farklı içerikli olan özel üretim ekmek varsa, üzerinde insan sağlığına uygundur ifadesi bulunan hijyenik poşetlerde satılabilecek. Normal ekmeklerde etiket uygulamasında ise boyası çıkmayan mürekkeple basılı kağıt etiket ekmeğin altına yapıştırılabilecek.
Belirlenen kriterlere uymayan fırınlara 11 bin 850 lira ceza kesilecek. Market ve bakkal gibi satış noktaları ile taşıyanlar ise hijyen kurallarına aykırı davranmaları halinde 2 bin
500 lira ceza ödemek zorunda kalacak.

Haber :